La cocina sonorense volvió a poner el nombre de Sonora en el escenario internacional luego de que la reconocida revista National Geographic incluyera a la entidad entre los destinos gastronómicos más destacados del mundo para 2026, gracias a la riqueza de su tradición culinaria, donde sobresalen la carne asada al mezquite, las tortillas de harina hechas a mano y el bacanora, considerado símbolo de identidad regional.
La publicación internacional destacó que la gastronomía sonorense es mucho más que comida típica: representa una herencia cultural profundamente ligada a la tradición ganadera, al uso ancestral del mezquite y a recetas transmitidas de generación en generación en las comunidades del estado.
Uno de los elementos que más llamó la atención de National Geographic fue el bacanora, destilado artesanal originario de la sierra sonorense, cuya historia se remonta al pueblo Ópata, que utilizaba corazones de agave rostizados en ceremonias tradicionales. La revista recordó además que esta bebida sobrevivió décadas en la clandestinidad tras ser prohibida en 1915 por el entonces gobernador Plutarco Elías Calles, convirtiéndose con el tiempo en un símbolo de resistencia cultural y orgullo regional.
El reconocimiento también pone en valor la Ruta del Bacanora, experiencia turística que permite a visitantes recorrer vinatas familiares, conocer campos de agave y observar procesos artesanales de destilación en municipios como Arivechi, Sahuaripa, Bacanora y Ures.
La carne asada sonorense también ocupó un lugar central dentro de la publicación. National Geographic resaltó que esta tradición representa convivencia familiar y encuentro comunitario, además de consolidar a Sonora como referente gastronómico del norte de México. A ello se suman los cortes de carne, las tortillas sobaqueras y los frijoles del norte, elementos que han convertido a la cocina sonorense en una experiencia reconocida a nivel internacional.
Este reconocimiento internacional coincide con el impulso que el gobernador Alfonso Durazo ha dado a la promoción turística y cultural de Sonora mediante estrategias enfocadas en fortalecer las rutas gastronómicas, apoyar a productores regionales y posicionar al estado como un destino con identidad propia y experiencias auténticas.
La inclusión de Sonora entre los mejores destinos gastronómicos del mundo para 2026 abre además una importante oportunidad para fortalecer el turismo culinario, impulsar a pequeños productores y cocineras tradicionales, y proyectar al estado como una tierra donde la cultura, la tradición y el sabor son ahora motivo de orgullo internacional.
